きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、豆腐と豚肉の四川風炒めのレシピ

 

あさイチで井桁良樹さんが
豆腐と豚肉の四川風炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

豆腐と豚肉の四川風炒めの作り方

 材料は2~3人分です
木綿豆腐1丁を半分に切り
それぞれ6等分にし紙タオルではさみ
20分ほど水切りします。  

 フライパンにサラダ油小さじ1をしき
火をつけないで豆腐を並べていく
サラダ油大さじ3を足して
火をつけて中火にし
時々ゆすり、片面だけ焼き色がつくまで
焼いていきます。  

 片面だけ焼いたら一旦取り出し
油を切ります、フライパンに再び
サラダ油大さじ3とホワジャオ小さじ1を
入れて弱火にし香りを油に移す。  

 ホワジャオが
少し黒くなったら取り出して
豆板醤小さじ2、トーチ大さじ1
みじん切りのしょうがとにんにく
各大さじ1/2を入れて中火にし
香りをたたせていく。  

 7㎝長さに切った
薄切りの豚バラ肉を入れて
色が変わるまで炒め
軸をとって薄切りにした生しいたけ3枚
チキンスープ170mlを加え
揚げ焼いた木綿豆腐を焼いた面を
下にして戻し入れる。  

 紹興酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2
甜面醤大さじ1/2を入れ
味を含ませていくため少し煮て
4㎝長さに切ったにら1/2
水溶き片栗粉小さじ2を回し入れ
食材を返して、黒酢小さじ1/3を入れ
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年5月15日放送あさイチより

スポンサーリンク

 

この記事に関連する記事一覧

コメントフォーム

名前

 

メールアドレス

 

URL

 

 

コメント

トラックバックURL: