あさイチ、鶏みそのレシピ

あさイチで柳原尚之さんが
鶏みその作り方を
教えてくれましたので記載

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鶏みその作り方

材料は作りやすい分量です
鶏ささみ1本の筋を取ります
身の幅が狭い方に筋に沿って切り込みを入れ
裏返して筋と実の間に包丁を入れて
滑らせるときれいに取れます。

筋が取れたら粗く刻んでたたく
お鍋にみそ50gを入れて
砂糖35g、みりん大さじ1/2を加え
火にかける前によく混ぜる。

なじみましたら火にかけて
中火で1分ほど練って照りを出す
出てきたら酒大さじ1を注ぎ入れて
1分ほど練る。

時間がたったら火を止めて
ささみを加えてほぐしていく
全体が混ざったらささみに火を通す。

ささみに火が通ったら完成です
冷蔵庫で1週間保存が可能。

2019年5月29日放送あさイチより

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