きょうの料理、ひじきと鶏肉のパエリアのレシピ
きょうの料理で谷昇さんが
ひじきと鶏肉のパエリアの作り方を
教えてくれましたので記載
ひじきと鶏肉のパエリアの作り方
材料は4人分です
乾燥した長ひじき80gを洗い
米ほどの大きさに切っていく
フライパンにオリーブオイル少々しき
鶏もも肉1枚を焼いていく
塩をひとつまみ入れて味をつけて
皮がきつね色になったら一旦取り出す
中は焼けていなくてもよい。
フライパンにみじん切りのにんにく10g
薄切りの玉ねぎ1/2個入れて炒める。
しんなりしたら、切ったひじきを入れる
薄切りのピーマンと赤ピーマン各60gを
入れてさらに炒めていく。
カレー粉とパプリカパウダー各小さじ1を
入れて味付け、洗っていない米2合を入れ
全体をなじませる、油が足りなければ
オリーブオイルを適量足します。
なじんだらチキンスープ540mlを注ぎ
沸騰したら取り出した鶏肉を入れて
粗びき黒こしょうを少々入れて
弱火で20分煮ます。
時間がたったら、底の部分におこげが
できているか確認、パチパチと
音が鳴ってきて、おこげがついているか
確認したら完成となります。
2019年5月27日放送きょうの料理より
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