トマト煮込みハンバーグ レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、トマト煮込みハンバーグのレシピ

 

あさイチで片岡護さんが
トマト煮込みハンバーグの作り方を
教えてくれましたので記載

トマト煮込みハンバーグの作り方

材料は4人分です
6枚切りの食パン1枚を用意し
耳を取り、残りを適当な大きさにちぎり
ボウルへ入れ、そこへ牛乳50mlを注ぎ入れ
パンにしっかりと吸わせます。
 
別のボウルに、豚肉と牛肉
どちらの挽き肉を各200g用意し
塩小さじ1をふりかけ、こねていく
少しこねたら、ナツメグ・こしょう
各適量をふりかけて、さらに練っていく。
 
混ざったら、溶き卵1個を数回に分け
注ぎ入れて、ねっていき
牛乳をすわせた食パンを加えて、さらに
予め、バター10gをフライパンに入れて
透明感が出るまで炒めた
みじん切りの玉ねぎ150gを加えて
ねっていきます。
 
食材全体が混ざり合い、粘りが出たら
4等分にわけて、厚さ1.5㎝に成形し
丸めていく。
 
フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき
ハンバーグを焼いていきます
中心にくぼみをつけましょう。
 
片面2分半ずつ焼き色を付けていき
時間がたちましたら、余分な油を
キッチンペーパーでとっていき
赤ワイン80mlを注ぎ入れて中火で
煮立たせてアルコールを飛ばす。
 
煮立たせて、アルコールが飛びましたら
トマトの水煮缶150gを注ぎ入れ
トマトケチャップ・とんかつソース
各大さじ1を注ぎ入れ、混ぜ合わせていき
塩こしょう各少々をふりかけ
弱火にし、ふたをし5分ほど煮込む。
 
生しいたけ4枚を、軸をとって
切り込みを入れる
赤パプリカ1/8個を4等分にしたら
フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき
にんにく2かけを入れて、香りを立たせたら
しいたけとパプリカを
軽く焦げ目がつくくらい焼いていく。
 
ハンバーグの煮込み時間がたちましたら
バター10gを入れて溶かしていき
少しに詰めたら
焼いた野菜とハンバーグをお皿に
盛りつけたら、みじん切りのパセリ適量を
ふりかけたら完成となります。
 
2019年11月18日放送あさイチより
 

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