あさイチ、きゅうりと豚肉のみそ炒めのレシピ
あさイチで孫成順さんが
きゅうりと豚肉のみそ炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
きゅうりと豚肉のみそ炒めの作り方
材料は2人分です
きゅうり1本を縦半分に切り1.5㎝幅に切り
ボウルに入れて、塩ひとつまみふりかけ
5分置いて出てきた水を切る。
塊の豚ロース肉150gを
1.5㎝の角切りにし、塩ひとつまみ
紹興酒大さじ1、ごま油小さじ1/4を入れ
揉み込んでから、片栗粉大さじ1を入れ
全体にまぶしていく。
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
中火で豚肉の色が変わるまで炒める。
色が変わってきたら
水けを切ったきゅうりを入れてサッと
炒めていき、きゅうりと豚肉を分けて
取り出します。
赤みそ・水各大さじ1を混ぜ合わせて溶かし
それをフライパンへ入れて、弱火にかけ
しっかり溶かしてから、紹興酒大さじ1
砂糖・みじん切りしょうが各小さじ1を入れ
味を調えていきます。
混ぜてとろみがついてきたら
豚肉を戻して、絡んだらきゅうりを入れ
ごま油小さじ1/4をまわしかけ
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年6月13日放送あさイチより
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