あさイチ、山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺のレシピ

あさイチで孫成順さんが
山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の
作り方を教えてくれましたので記載

山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の作り方

材料は2人分です
ズッキーニ400gを1㎝角に切っていく
塊の豚バラ肉120gも同様に
1㎝角に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1をしき
豚肉を中火で炒めていきます。

表面の色が変わってきたら
しょうゆ大さじ1をかけて味をつけていく
そのあと、みじん切りにした
ねぎ大さじ1としょうが小さじ1
紹興酒大さじ1
切ったズッキーニを入れて炒める。

食材全体に火が通ったら塩小さじ1ふりかけ
中火で3分蒸し煮にします。

時間がたったらごま油小さじ1/2を
回しかけて絡め火を止めて
ボウルに入れて自然に冷ます。

中華麺2玉を予め茹でておき
冷水にとり、ざるにあけ水けを切ったら
お皿に盛りつけて、冷めた食材を
のせていき、仕上げにパクチーを適量
のせたら完成となります。

2019年6月18日放送あさイチより

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