あさイチ、山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺のレシピ
あさイチで孫成順さんが
山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の
作り方を教えてくれましたので記載
山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の作り方
材料は2人分です
ズッキーニ400gを1㎝角に切っていく
塊の豚バラ肉120gも同様に
1㎝角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
豚肉を中火で炒めていきます。
表面の色が変わってきたら
しょうゆ大さじ1をかけて味をつけていく
そのあと、みじん切りにした
ねぎ大さじ1としょうが小さじ1
紹興酒大さじ1
切ったズッキーニを入れて炒める。
食材全体に火が通ったら塩小さじ1ふりかけ
中火で3分蒸し煮にします。
時間がたったらごま油小さじ1/2を
回しかけて絡め火を止めて
ボウルに入れて自然に冷ます。
中華麺2玉を予め茹でておき
冷水にとり、ざるにあけ水けを切ったら
お皿に盛りつけて、冷めた食材を
のせていき、仕上げにパクチーを適量
のせたら完成となります。
2019年6月18日放送あさイチより
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