あさイチ、さば缶とトマトの冷やしうどんのレシピ

あさイチで中嶋貞治さんが
さば缶とトマトの冷やしうどんの作り方を
教えてくれましたので記載

さば缶とトマトの冷やしうどんの作り方

材料は2人分です
フライパンにオリーブオイル小さじ2をしき
赤とうがらし1本を入れて
みじん切りの玉ねぎ大さじ2と
にんにく小さじ1を入れて炒めていく。

ホールトマト1缶を用意し、実を手で潰し
液体もフライパンに入れて
さらに実も木べらで潰していく。

潰れてきたら、さば缶1缶を入れて
身をほぐしていき
とろみがつくまで煮ていきます。

時間がたったら、塩こしょう適量をふりかけ
味が調ったらボウルに移し
氷水の上にのせて混ぜて冷やしていく。

バルサミコ酢としょうゆ各大さじ2を
別のお鍋に入れて
火にかけて、水溶き片栗粉大さじ1を入れて
とろみをつけます。

水1リットルに対して塩10gを入れて
沸騰したら、うどん160gを茹でていく。

うどんがゆで終わったら冷まして
冷めたら、お皿に盛りつけてその上に
冷やした食材をのせて
小口ねぎ適量ととろみをつけた
バルサミコしょうゆをかけたら
完成となります。

2019年6月18日放送あさイチより

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