きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、オレンジ風味の白菜マリネのレシピ

 

あさイチで原宏治さんが
オレンジ風味の白菜マリネの作り方を
教えてくれましたので記載

オレンジ風味の白菜マリネの作り方

 材料は作りやすい分量です
中心に近い部分の白菜約400gを用意し
縦1.5㎝幅に切り
塩二つまみを振り10分ほどおく。  

 時間がたったら水けをしっかりふき取り
フライパンをあたためて
強めの中火で重ならないように
白菜を並べていく、動かさず焼き付ける。  

 マリネ液を作ります
オレンジ1個を半分に切り
大さじ2の量を搾りだし、皮は1/2個分
すりおろします。  

 これらをボウルに入れて
オリーブオイル大さじ2
白ワインビネガー大さじ1
レモン汁小さじ1、塩1つまみを加え
混ぜ合わせるとできあがり。  

 白菜がしんなりしたら耐熱皿にうつし
温かいうちにマリネ液を合わせる
注ぎ入れる前に、黒オリーブ12個と
みじん切りのイタリアンパセリ大さじ1を
足して混ぜてから注ぎ入れ
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。  

 冷えたら、お皿に盛りつけて
黒こしょうとイタリアンパセリを
お好みでふりかけたら完成となります。  

2019年7月22日放送あさイチより

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