あさイチ、フレンチ風焼き肉のレシピ

あさイチで清水将さんが
フレンチ風焼き肉の作り方を
教えてくれましたので記載

フレンチ風焼き肉の作り方

材料は2人分です
焼き肉用の牛肉200gをバットに並べ
塩こしょうを定量、両面にふりかけ
しばらくおいておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき
皮をむき縦3等分に切ったなす1個
赤と黄のパプリカ1/2個も縦3等分
ズッキーニ1/2本を1.5㎝の輪切りにし
フライパンにのせます。

そして火にかけていき中火にして
野菜が色づくまで焼く。

きゅうり2本の皮をむいていく
皮はとっておきましょう
皮をむいたきゅうりを縦半分に切り
種を取り除き、さらに縦半分に切り
1㎝角に切っていき
次にきゅうりの皮を千切りにしておく。

野菜が色づいたら裏返し
塩こしょう適量をふりかけて
生のタイム10本を入れて
その上にお肉をのせていき2分間中火に
かけていきます。

きゅうりのソースを作ります
お鍋にオリーブオイルと水各大さじ2を入れ
きゅうりを入れ中火にかけ、ふたをし
2分間置きます。

時間がたったら、白ワインビネガー大さじ2
塩こしょう各適量
すだちのしぼり汁1/2個分
すりおろした皮適量を加えて
火を止めて薄切りのみょうが2個分
きゅうりの皮を加えて混ぜ合わせる
これでできあがり。

お肉にじっくりと火が通っているので
上下裏返し1分間弱火で焼いていく。

時間がたったら、火を止めて
お皿に盛りつけていき
仕上げにきゅうりのソースをかけて
生バジルを適量、手でちぎり散らして
これで完成となります。

2019年7月25日放送あさイチより

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