あさイチ、よだれ鶏の冷やし中華のレシピ
あさイチで陳建太郎さんが
よだれ鶏の冷やし中華の作り方を
教えてくれましたので記載
よだれ鶏の冷やし中華の作り方
材料は2人分です
鶏むね肉200gを用意、沸かしたお湯1Lを用意
塩小さじ2、酒大さじ1を入れて火を止め
耐熱ボウルに湯をうつし、鶏むね肉
青い部分のねぎ1本分、薄切りしょうが
1かけ分を入れてラップをし20分おく。
時間がたったら氷水に10分ほどつける
時間がたちましたら、鶏むね肉を取り出し
水けをふき取り厚さ1㎝のそぎ切りにする。
たれづくりをします
砂糖80g、しょうゆ大さじ5を入れて
混ぜていき、すりおろしたしょうが小さじ1
にんにく小さじ1/2、ごま油・水各大さじ1
粉山椒少々を入れて混ぜ合わせていく。
混ぜ合わせたら、黒酢大さじ3
小瓶のラー油1本半を注ぎ入れて
混ぜ合わせていくと、できあがりです
冷蔵庫で1週間保存可能。
きゅうり1本を細切りにし
トマト1/2個を1㎝角に切り
缶詰のコーン適量を用意し
袋の表示通りにゆでた、中華麺2玉を
お皿に盛りつけて、たれをたっぷりかけて
鶏むね肉、きゅうり、コーン、トマト
という順番に盛り付けていき
お好みではありますが
砕いたピーナッツ、白ごま、パクチー
等を添えて完成となります。
2019年7月29日放送あさイチより
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