きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、ナシゴレンのレシピ

 

きょうの料理で田中健一郎さんが
ナシゴレンの作り方を
教えてくれましたので記載

ナシゴレンの作り方

 材料は4人分です
炊飯器に米2合、バター30g
みじん切りの玉ねぎ1/4個
ローリエ1枚を入れて炊きます。  

 サラダ油大さじ1をフライパンにしき
みじん切りのにんにく1かけ分を入れ
香りがたつまで弱火で炒める。  

 香りがたってきたら
1㎝角に切ったマッシュルーム10個
じんわりと水分が出てきたら
火を強め1㎝四方に切ったピーマン2個を入れ
サッと炒めたら塩こしょうを各少々ふりかけ
フライパンから一旦取り出します。  

 空いたフライパンにサラダ油を少々足し
1㎝角に切り塩こしょうで下味をつけた
背ワタを除いたむきえび100g
上記同様に切ったステーキ用の牛肉120g
これらを炒めていきます。
色が変わってきたら、カレー粉大さじ1
ナンプラー大さじ1と1/3を入れる
この時に火は止めておく。  

 なじんできたら野菜を戻します
全体があわさったらフライパンから取り出す  

 ポーチドエッグを作ります
沸いたお湯1リットルに塩1つまみ
酢カップ1/2を入れて、再び沸騰したら
よく冷やした卵4個を落とし入れて
小さな泡がたつくらいの火加減で
4分間茹でる、時間がたったら取り出して
35度くらいのぬるま湯に入れて保温。  

 食材を炒めていたフライパンに
炊きあがった
バターライス(ローリエ取り除く)を
中火で炒め合わせて、塩こしょうを適宜
ふりかけます。  

 仕上げに食材を戻してご飯と混ぜ合わせる
ご飯の色が変わってきたら、器に盛り付け
ポーチドエッグを乗せて切り目を
入れたら完成となります。  

2019年7月24日放送きょうの料理より

スポンサーリンク


 

この記事に関連する記事一覧

コメントフォーム

名前

 

メールアドレス

 

URL

 

 

コメント

トラックバックURL: