きょうの料理、きゅうりのカリカリのレシピ

きょうの料理で飛田和緒さんが
きゅうりのカリカリの作り方を
教えてくれましたので記載

きゅうりのカリカリの作り方

材料は作りやすい分量です
きゅうり6本の端を切り、乱切りにする
お鍋にしょうゆ・みりん・酢各カップ1/2を
注ぎ入れて、煮立てておく。

煮立ったら、切ったきゅうりを入れる
沸騰してきたらきゅうりを混ぜていき
予め大きなボウルに氷水を入れておき
そこへお鍋を入れる、という作業を
5回ほど繰り返して
きゅうりにあじを染み込ませていく。

黒く変色して、きゅうりの表面に
シワが入ってきたらOK
完成となります、冷蔵庫で3日程持ちます。

2019年7月29日放送きょうの料理より

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