きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、ゴーヤのにんにくしょうゆ漬けのレシピ

 

きょうの料理で髙井英克さんが
ゴーヤのにんにくしょうゆ漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

ゴーヤのにんにくしょうゆ漬けの作り方

 材料は2~3人分です
ゴーヤ1本の両端を切り、縦半分に切って
種とワタをスプーンで取り出します
取り出したら、2mm幅に切っていく。  

 切り終えたらボルに入れて
砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3を入れて
和えていき、約15分おきます。  

 時間がたちましたら
軽くもんで水分を抜いていきます。  

 熱湯で湯通しをします、10秒くらい
熱湯にくぐらせたら、氷水にとる。  

 すぐに冷めるので、すぐにゴーヤの
水を絞りだす、せん切りしたにんにく
1/2かけを水でゆすぎ、ゴーヤ、にんにく
ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を
保存袋に入れてもみ込んで
空気を抜いて密封させ、袋を閉じて
冷蔵庫で30分以上寝かせておく
時間がたちましたら、完成となります。  

2019年7月31日放送きょうの料理より

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