きょうの料理、ゴーヤのにんにくしょうゆ漬けのレシピ

きょうの料理で髙井英克さんが
ゴーヤのにんにくしょうゆ漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

ゴーヤのにんにくしょうゆ漬けの作り方

材料は2~3人分です
ゴーヤ1本の両端を切り、縦半分に切って
種とワタをスプーンで取り出します
取り出したら、2mm幅に切っていく。

切り終えたらボルに入れて
砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3を入れて
和えていき、約15分おきます。

時間がたちましたら
軽くもんで水分を抜いていきます。

熱湯で湯通しをします、10秒くらい
熱湯にくぐらせたら、氷水にとる。

すぐに冷めるので、すぐにゴーヤの
水を絞りだす、せん切りしたにんにく
1/2かけを水でゆすぎ、ゴーヤ、にんにく
ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を
保存袋に入れてもみ込んで
空気を抜いて密封させ、袋を閉じて
冷蔵庫で30分以上寝かせておく
時間がたちましたら、完成となります。

2019年7月31日放送きょうの料理より

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