きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、いちじくソースのポークソテーのレシピ

 

あさイチで上田淳子さんが
いちじくソースのポークソテーの作り方を
教えてくれましたので記載

いちじくソースのポークソテーの作り方

 材料は2人分です
いちじく1個を縦半分に切り
グラニュー糖小さじ1を切り口にまぶす。  

 ステーキ用豚肩ロース肉2枚に
塩小さじ1/3とこしょう少々をふりかけて
下味をつけ
フライパンにサラダ油小さじ1をしき
豚肉を焼いていきます。  

 豚肉の脇に
グラニュー糖をまぶしたいちじくを
グラニュー糖をまぶしたほうを下にして
焼いていき、ふたをして片面3分焼く。  

 時間がたったら豚肉の上下を返し
いちじくは動かさずさらに3分焼く
ふたはしないでおく。  

 いちじくソースを作ります
さらにいちじく1個の皮をむいて
粗みじん切りにし
お鍋にバター8gを入れ泡立ってきたら
いちじくを加えます
弱めの中火にして2分ほど炒める。  

 2分経ったらバルサミコ酢大さじ1/2を入れ
火を強めてひと煮立ちさせ
塩こしょう各少々加えて味を調える
これでできあがり。  

 豚肉といちじくの焼き時間がたったら
お皿に盛りつけて
いちじくソースをかけたら完成です。  

2019年8月21日放送あさイチより

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