あさイチ、いちじくソースのポークソテーのレシピ
あさイチで上田淳子さんが
いちじくソースのポークソテーの作り方を
教えてくれましたので記載
いちじくソースのポークソテーの作り方
材料は2人分です
いちじく1個を縦半分に切り
グラニュー糖小さじ1を切り口にまぶす。
ステーキ用豚肩ロース肉2枚に
塩小さじ1/3とこしょう少々をふりかけて
下味をつけ
フライパンにサラダ油小さじ1をしき
豚肉を焼いていきます。
豚肉の脇に
グラニュー糖をまぶしたいちじくを
グラニュー糖をまぶしたほうを下にして
焼いていき、ふたをして片面3分焼く。
時間がたったら豚肉の上下を返し
いちじくは動かさずさらに3分焼く
ふたはしないでおく。
いちじくソースを作ります
さらにいちじく1個の皮をむいて
粗みじん切りにし
お鍋にバター8gを入れ泡立ってきたら
いちじくを加えます
弱めの中火にして2分ほど炒める。
2分経ったらバルサミコ酢大さじ1/2を入れ
火を強めてひと煮立ちさせ
塩こしょう各少々加えて味を調える
これでできあがり。
豚肉といちじくの焼き時間がたったら
お皿に盛りつけて
いちじくソースをかけたら完成です。
2019年8月21日放送あさイチより
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