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あさイチ、ポークソテーチミチュリソースのレシピ

あさイチで脇雅世さんが
ポークソテーチミチュリソースの
作り方を教えてくれましたので記載

ポークソテーチミチュリソースの作り方

材料は2人分です
豚カツ用の豚ロース肉2枚を用意し
筋きりをしたら、バットにのせて
塩小さじ1/2をふりかけ
10分ほどおきます。
 
10分経ったら、水けを紙タオルで拭いて
白こしょう少々をふりかけ
小麦粉適量をまぶして
余分についたらはたきます。
 
フライパンにサラダ油小さじ2をひき
中火にし、表になる面を先に焼きます
時々ゆすりながら、片面約3分ずつ
焼いていく。
 
チミチュリソースを作ります
ボウルの中に
オリーブオイル・白ワインビネガー
各50mlをいれてまぜあわせたら
粗みじんの玉ねぎ30g
粗みじんのにんにく1かけ分
粗みじんのとうがらし1本分
クミンシード小さじ1
塩・白こしょう各小さじ1/2
これらを加え、混ぜ合わせたら
さらに、みじん切りのパセリ大さじ2
乾燥オレガノ、みじん切りのパクチー
各小さじ1を加えて混ぜたら
できあがりです
2時間ほどなじませると
さらにおいしくなるとのこと。
 
豚肉が焼けましたら、2枚重ねて
脂身の側面部分をフライパンにくっつけ
焼いていく、美味しそうに焼き色が
つけられます。
 
そして豚肉を、お皿に盛りつけ
チミチュリソースをかけて完成です。
 
2020年9月14日放送あさイチより
 

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