あさイチ、まかないチャイナカレーのレシピ
あさイチで菰田欣也さんが
まかないチャイナカレーの作り方を
教えてくれましたので記載
まかないチャイナカレーの作り方
材料は3～4人分です
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ
大根、なす、ピーマン、ズッキーニ
などお好みで合計600gを用意し
1㎝角に切っていきます。
切り終えたらフライパンに入れ
中火で炒めていく、少し炒めたら
鍋の縁からサラダ油大さじ1を入れて
強めの中火で動かさずに1分炒める
野菜が汗をかいたら炒め始め
薬3分、しんなりするまで炒める。
ボウルに豚ひき肉200gを入れて
塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ1
醤油・オイスターソース各小さじ1/2
片栗粉大さじ1を入れて
しっかりともみ込んでいく。
別のフライパンに豚ひき肉を入れて
1㎝厚さにのばしていき
強めの中火で2分ほど焼き色をつけていく。
2分経ったら裏返して、粗くほぐす
さらに、カレー粉大さじ1杯半
すりおろししょうが大さじ1
すりおろしにんにく大さじ1/2
トマトケチャップ大さじ2
豆板醤小さじ1
ラー油の底のとうがらし小さじ2を入れ
強めの中火で香りがたつまで炒める。
炒めた野菜がしんなりしてきたら
トマトの水煮缶170gと
チキンスープカップ2を注ぎ入れ
木べらでトマトをつぶしながら
強めの中火で2～3分煮ます。
3分ほど煮ましたら
挽き肉を炒めていたフライパンに入れ
しっかり混ぜていき
オイスターソース大さじ1
塩こしょう各少々を加え
ひと煮立ちさせる。
器にご飯を盛り付けて
横にできあがった具材を
かけましたら完成です。
2019年9月11日放送あさイチより
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