あさイチ、塩豚のきのこ炒めのレシピ
あさイチで堤人美さんが
塩豚のきのこ炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
塩豚のきのこ炒めの作り方
材料は2人分です
薄切りの豚バラ肉200gを5～6㎝長さに切り
バットに小さじ1/4の半量の塩
こしょう適量を散らし
その上に豚肉をのせて、その上に残りの
半量の調味料をふりかけて
下味をつけて10分おきます。
10分経ったら、紙タオルで水けをふきとり
次に、しめじ1パック根元を落としほぐす
まいたけ1パックも同様にほぐしておく。
れんこん100gを皮付きのままよく洗い
薄めの乱切りにします。
フライパンにオリーブオイル小さじ2をしき
にんにく1/2かけを潰して入れ
さらに種を取り除いた赤とうがらし1本を
加えて、香りがたつまで炒める。
香りがたちましたら
中火にかけて豚肉を色が変わるまで炒める
色が変わったら、れんこんを入れ
サッと中火で炒めます。
肉とれんこんを端に寄せてスペースを作り
空いたところにキノコ類を入れて
木べらで押さえて片面1分半ずつ焼き色を
つけていきます。
焼き色がついたら、食材を混ぜ合わせ
酒大さじ1/2、鍋肌からしょうゆ小さじ1を
入れて火を強めて、サッと混ぜる
仕上げにみじん切りのパセリ大さじ4を
ふりかけて絡めていく
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年10月1日放送あさイチより
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