きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、スティックれんこんの豚南蛮のレシピ

 

きょうの料理で舘野鏡子さんが
スティックれんこんの豚南蛮の作り方を
教えてくれましたので記載

スティックれんこんの豚南蛮の作り方

材料は2人分です
れんこん250gを縦にして、長さが6㎝で
1.5㎝角にして切っていきます
にんじん1/2本も同様に切っていく。  
 
とんかつ用の豚ロース肉300gを
1.5~2㎝幅の棒状に切り
塩・砂糖各小さじ1/2と
すりおろしたにんにく、こしょう各少々を
使用して下味をつけていく。  
 
袋に小麦粉大さじ3を入れて
そこへ豚肉を入れて、まぶしていく。  
 
フライパンに油を適量注ぎ入れて
170度に加熱し、れんこんとにんじんを
4分ほど、返しながら素揚げにします。  
 
時間がたちましたら、南蛮酢につける
南蛮酢は
しょうゆ・みりん・砂糖・酢・水
各大さじ1
4㎝四方を細切りにした、昆布1枚分
小口切りの赤とうがらし少々を
混ぜ合わせたものです、これをバットに
注ぎ入れて、そこへ食材を入れて
たれを絡ませていく。  
 
空いたフライパンには
小麦粉をまぶした豚肉を入れて
油の温度は170~180度に設定し
こんがりするまで3~4分揚げます
これも時間がたったら、南蛮酢の中へ
入れてたれをからませます
お皿に盛りつけたら完成となります。  
 
2019年9月30日放送きょうの料理より
 

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