きょうの料理、チャーハンのレシピ
きょうの料理で堀江ひろ子さんが
チャーハンの作り方を
教えてくれましたので記載
チャーハンの作り方
材料は2人分です
市販のチャーシュー40gを
7mm角に切ります。
かにかまぼこ40gも同様に7mm角に
粗く切り、市販の味付きザーサイ20gを
細かく切ります。
細ねぎ適量を小口切りにしていく
卵2個、1個は卵白と黄身を別にし
もう1個は黄身を入れたボウルに入れる。
卵白は、ご飯300gに混ぜ合わせる
これで炒めた時に
ご飯がパラパラになるという。
卵白とご飯が混ざったら
中華風の顆粒チキンスープの素小さじ1を
ふりかけて混ぜ合わせる。
黄身が入ったボウルに
マヨネーズ大さじ1、こしょう少々を入れ
しっかりほぐしていく。
ごま油大さじ1/2をフライパンにしき
混ぜ合わせた卵を注ぎ入れ
大きく混ぜ半熟状になったら取り出し
さらにごま油大さじ1/2をしき
卵白ご飯を入れて炒めていく。
ほぐれてきたら、切った具や
半熟の卵を加えて炒めていく
しょうゆ小さじ1/2を真ん中に注ぎ入れ
味が調いましたら、お皿に盛りつけ完成。
2019年11月18日放送きょうの料理より
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