あさイチ、白菜と鶏だんごの上海スープ麺のレシピ
あさイチで脇屋友詞さんが
白菜と鶏だんごの上海スープ麺の作り方を
教えてくれましたので記載
白菜と鶏だんごの上海スープ麺の作り方
材料は4人分です
鶏手羽先8本を、色が変わる程度に
サッとゆでます
茹で終えたら、お鍋に入れて
ねぎの青い部分20g、薄切りしょうが5g
水2Lを入れて、中火で30分煮ます。
白菜400gを繊維を断つように細切りに
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
熱したら、切った白菜を入れて
強火で軽く炒め、全体に油を回します。
炒め終えたら、土鍋に入れて
30分煮たスープを入れて
ねぎとしょうがを取り除く。
沸騰したら、弱火にし
ふたをして15分ほど煮込む。
鶏ひき肉200g
塩1つまみ
酒・オイスターソース各小さじ2
溶き卵1個分、砂糖1つまみ、片栗粉大さじ1
これらをボウルに入れて
粘りが出るまで混ぜ合わせる。
粘りが出たら
玉ねぎ1個をすりおろして
しっかりと絞って水けをきったら
加えて混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたら、土鍋の中に
ピンポン球ほどの大きさに丸めて入れ
2分ほど煮ます。
別のお鍋に水を入れ、沸騰させ
中華麺2玉を、1分半ほどゆでる。
土鍋に塩小さじ2、こしょう適量を
ふりかけて味を調えて
中華麺を加えて、さらに2分煮て
完成となります。
2019年11月25日放送あさイチより
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