あさイチ、豚きのこ丼のレシピ
あさイチでドミニクコルビさんが
豚きのこ丼の作り方を
教えてくれましたので記載
豚きのこ丼の作り方
材料は2人分です
とんかつ用の豚肩ロース肉200gを
常温に戻し、塩こしょう各適量を
両面にふりかけます。
フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき
豚肉を焼いていきます
強めの中火で片面1分ずつ焼く。
別のフライパンに
オリーブオイル大さじ2をしき
薄切りの玉ねぎ50gを強めの中火で
炒めていき、透明になりましたら
短冊切りにしたにんじん25gを加えて
炒めていき、火が通ってきたら
薄切りにした黄パプリカ20gと
塩こしょう各適量をふりかけて炒める。
石づきを取って、1口大に切った
しめじ・しいたけ・えのきだけ計80gを
加えて炒めていく。
豚肉が時間通り焼けましたら
アルミホイルで包み、10分ほど休ませる
野菜を炒めたフライパンに
バター10gあを加えて溶かしていき
全体になじませたら
塩こしょう各適量をふりかけます。
野菜を炒めている火力を弱火にし
ざく切りにしたトマト1個を加えて
火を通していく。
豚肉を焼いたフライパンに
しょうゆ大さじ2、水大さじ4を
半量ずつ入れていって
強めの中火にかけて温めていく。
ソースが煮詰まってきたら
アルミホイルで包んでいた豚肉の肉汁と
バター・粒マスタード各15g
塩こしょう各適量をふりかけ味を調える。
野菜を炒めたフライパンに
温かいご飯300gを入れたら
火を止めて、よく混ぜ合わせる。
混ぜ終えたら、ご飯をお皿に盛りつけ
豚肉を厚さ1㎝ほどのそぎ切りにし
みじん切りのイタリアンパセリ
粉ざんしょう各適量をふりかけて
最後にたれをかけたら完成となります。
2019年11月28日放送あさイチより
スポンサーリンク