さけのつくね鍋 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、さけのつくね鍋のレシピ

 

あさイチで塩田ノアさんが
さけのつくね鍋の作り方を
教えてくれましたので記載

さけのつくね鍋の作り方

材料は2人分です
切り身の生鮭2枚を用意
身の部分をこそげとっていく
血合いも取り除きましたら
包丁で粗めにたたいていく。
 
粗めにたたいた鮭をボウルに入れて
溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ2
小口切りの細ねぎ大さじ2
塩小さじ1/3、砂糖1つまみを加えて
こねていきます。
 
まとまってきたら、1口大に丸め
お鍋にお湯600mlを入れて
つくねをサッと下茹でします。
 
高野豆腐1枚を、ぬるま湯に10分つけて
戻しまして、10分経ったら水けを
しっかりときって、3mm幅に切っておく。
 
野菜を切ります
玉ねぎ1/2個 薄切り
水菜2株 ざく切り
キャベツ200g 千切り
しめじ100g ほぐしておく
 
鮭のだんごを2分ほど、ゆでましたら
アクを取り除いて、白だし適量
白ワイン大さじ3を加えて味を調え
切った野菜を半量入れて
高野豆腐、つくねを加えて2分煮ます。
 
ボウルにバター30~40g
すりおろした、ゆずの皮1/2個分を
混ぜ合わせて、バターを半量入れて
2分煮ますと、完成となります。
 
2019年12月2日放送あさイチより
 

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