揚げ餅の中華風雑煮 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、揚げ餅の中華風雑煮のレシピ

 

あさイチでパン・ウェイさんが
揚げ餅の中華風雑煮の作り方を
教えてくれましたので記載

揚げ餅の中華風雑煮の作り方

材料は2人分です
切り餅2個を‭一口大に切り
サラダ油適量を180度まで加熱し
フライパンを入れて
餅が膨らむまで、で揚げ焼きにする。
 
餅が膨らみましたら
取り出して油を切ります。
 
鶏もも肉50gを2㎝角に切ったら
ボウルに入れて、そこへ
紹興酒小さじ1を入れ、もみこんでいく。
 
なじんだら、鶏肉に片栗粉適量をまぶして
餅を揚げていたフライパンに入れて
2分ほど、色が変わるまで揚げ焼きにする
2分経ったら取り出して油を切る。
 
別のフライパンに、サラダ油小さじ1をしき
みじん切りのしょうが小さじ1を加え
ここで火をつけて、香りがたってきたら
鶏肉を加えて、いったん火を止めて
水400~450ml
紹興酒・顆粒チキンスープの素各大さじ1
生のきくらげ2枚を加えて、火にかけ
餅を加えて、少し煮ます。
 
煮立ったら、しょうゆ小さじ1/2を入れ
サッと混ぜ合わせ
お皿に盛りつけたら、お好みで
パクチー、刻みのり
すりおろしたしょうが、クコの実を
お好みで添えたら完成となります。
 
2019年12月23日放送あさイチより
 

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