あさイチ、なすとシーフードの夏カレーのレシピ
あさイチで大宮勝雄さんが
なすとシーフードの夏カレーの作り方を
教えてくれましたので記載
なすとシーフードの夏カレーの作り方
材料は3～4人分です
なす2個をヘタを取り、縦半分に切り
皮に格子状の切り目を入れる。
シーフードミックス200gを予め
解凍しておき、ミニトマト10個を
半分に切っておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ3を
注ぎ入れて、なすの切り口を下にして
焼き色を付けていく
塩こしょうを各少々ふりかけておく。
玉ねぎ1/2個をみじん切りにし
予め冷凍庫に入れて、凍らせる
(使う時は解凍させます)
これで玉ねぎの甘味が上がるという。
なすに焼き色がついたら
みじん切りの解凍玉ねぎを入れる
オリーブオイルが足りなければ
適量足していきます。
玉ねぎが透き通ってきたら
みじん切りにした、下記食材を入れていく
にんじん1/2本分
にんにく・しょうが各大さじ1
一旦なすを取り出して
シーフードミックスを加えて炒める。
カレールーを作ります
ボウルに
カレー粉・上新粉各大さじ2杯半
プレーンヨーグルト50g
オレンジマーマレード15g
オリーブオイル50mlを入れて混ぜていく
これでできあがり。
混ぜ合わせたら、お湯カップ2を
ボウルに入れて混ぜ合わせる。
シーフードの色が変わったら
ミニトマト、カレールーを加えて
煮立たせていき、塩小さじ2をふりかけ
とろみがついてきたら
ご飯を盛り付けた、器に注ぎ入れ
なすをのせたら完成となります。
2020年8月5日放送あさイチより
スポンサーリンク