あさイチ、大根の中国風しょうゆ漬けのレシピ
あさイチで山野辺仁さんが
大根の中国風しょうゆ漬けの作り方を
教えてくれましたので記載
大根の中国風しょうゆ漬けの作り方
材料は作りやすい分量です
大根7㎝を長さ3.5㎝の拍子木切りにし
ポリ袋に入れて、塩小さじ1を加え
揉み込んでいき、冷蔵庫に入れて
1時間ほどおきます。
1時間経ったら、塩気をサッと洗い流し
水けをしっかり切り、漬け汁は
しょうゆ90ml、砂糖50g
紹興酒・ごま油各大さじ1
粒のホワジャオ・輪切りの赤とうがらし
各小さじ1をボウルに入れ
砂糖が溶けるまで混ぜ合わせて
大根の入ったポリ袋に入れて
冷蔵庫で1晩寝かせたら完成となります。
2020年1月21日放送あさイチより
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