あさイチ、豚肉とれんこんのゆずみそ炒めのレシピ
あさイチで今井亮さんが
豚肉とれんこんのゆずみそ炒めの
作り方を教えてくれましたので記載
豚肉とれんこんのゆずみそ炒めの作り方
材料は2人分です
フライパンにごま油小さじ2をしき
皮をむき3mm厚さの半月切りにし
洗って水けを拭いた、れんこん100gを入れ
透き通るまで炒めていきます。
豚こま切れ肉200gに塩こしょう各少々
ふりかけて下味をつけ
片栗粉小さじ2を全体にまぶし
コーティングします。
れんこんが透き通りましたら
豚肉を入れて、色が変わるまで炒める。
ゆず1個を横半分に切り、搾っていき
皮を少し削いでいきせん切りにしておく
ゆずの汁小さじ2をボウルに入れて
みそ大さじ1杯半、みりん大さじ1
砂糖小さじ1を加えてよく混ぜたら
ゆず味噌のできあがりです。
ゆず味噌をフライパンの手前側に
スペースを作りそこへ流し込み
絡まったら、5㎝幅に切った小松菜50gを
入れて手早く炒めたら
お皿に盛りつけて
予め千切りにしておいたゆずの皮を
のせたら完成となります。
2020年1月23日放送あさイチより
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