あさイチ、ささ身のごまソテーバレンタインソースのレシピ
あさイチで渡辺雄一郎さんが
ささ身のごまソテーバレンタインソースの
作り方を教えてくれましたので記載
ささ身のごまソテーバレンタインソースの作り方
材料は2人分です
お鍋を火にかけて
バター20gと白ごま油小さじ2をしき
バターが溶けてきたら
繊維に垂直に薄切りにした
玉ねぎ1/4個を入れて、塩1つまみをふり
玉ねぎが透き通るまでじっくり炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら
調味料を入れていく
バルサミコ酢・みりん・ウスターソース
中濃ソース・しょうゆ・水
フライドオニオン各大さじ1
顆粒チキンスープの素小さじ1を加え
中火でひと煮立ちさせます。
鶏ささみ2本の筋を取り除き
厚みを均一にするため、叩いていく。
均一になったら、塩こしょう
ガーリックパウダー各適量を両面にふる
卵白を適量、ささ身に塗り付ける。
ささ身の片面に白ごま適量をつけ
冷たい鍋に、ごま油大さじ3～4をしき
ごまをつけた面を底にし、中火にかけ
4～5分揚げ焼いていく。
ささ身が焼けましたら、油を切ります
調味料を入れたお鍋に
生クリーム大さじ3、ビターチョコ4g
ココアパウダー小さじ1を加えて
混ぜ合わせていく。
チョコレートがしっかり溶けたら
冷えたバター15gを加えて溶かす
少しとろみがついたら、粗びき黒こしょう
一味とうがらし各適量をふりかけます
ここで火をとめる。
火を止めた、調味料をお皿に注ぎ
油を切ったささみを添えて
お好みで、ミントの葉、木の芽
食用のバラ・金ぱくなどをのせたら完成
2020年2月13日放送あさイチより
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