あさイチ、里芋と豚肉の中華だんごのレシピ
あさイチで中川優さんが
里芋と豚肉の中華だんごの作り方を
教えてくれましたので記載
里芋と豚肉の中華だんごの作り方
材料は2人分です
皮をむいた里芋180gを用意し
5mm角に切っていく。
切ったらざるに入れて
水を入れたお鍋を沸騰させ
切った里芋の入ったざるを入れ2分茹でる
ボウルに豚ひき肉150g、塩こしょう各少々
しょうゆ・酒各小さじ1
みじん切りのしょうが大さじ1を入れて
軽く練ったら、溶き卵1個分を
3～4回に分けて注ぎ入れて、混ぜていく
卵を注いで混ぜて
という感じに繰り返す。
ゆでた里芋をお鍋からあげて
水にさらしてあら熱を取ったら
水けを拭きとり、しっかりふき取ったら
かたくり粉大さじ1を全体にまぶしてから
肉ダネと混ぜ合わせて
肉団子を12個作ります。
12個の団子を作ったら
蒸し器に入れて、強火で12分ほど蒸す。
フライパンにチキンスープ180ml
塩少々、酒大さじ1
しょうゆ・ごま油各小さじ1を入れ
火にかけて、ふつふつとしてきたら
水溶き片栗粉小さじ1を注ぎ入れて
シャバッとしたくらいのとろみをつける。
蒸し時間がたったら
肉団子をお皿にのせていき
とろみをつけた、たれを注ぎ入れ
小口切りの細ねぎ25gをふりかけ
さらに、熱したサラダ油大さじ1を
細ねぎにかけて、香りを立てたら完成。
2020年10月19日放送あさイチより
スポンサーリンク