あさイチ、ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮のレシピ
あさイチで角田真秀さんが
ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮の作り方を
教えてくれましたので記載
ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮の作り方
材料は2人分です
豆もやし1/2袋をサッと洗い
半月形の薄切りにした、大根100gを
フライパンに入れて、酒大さじ3を入れ
中火にかけ、温まったらふたをして
3分ほど蒸します。
酒かす100gをちぎって、お湯に8分ほど浸し
ふやかしたら、湯を切り軽く練ります
別のフライパンに
オリーブオイル大さじ1をしき
酒かすを入れて1～2分ほど炒める。
食材を蒸しているフライパンの
蒸し時間がたちましたら
オリーブオイルで炒めた酒かす30gを
水200mlで溶いて、食材にかけて
塩小さじ1/2をふりかけ
薄切りにした刺身用のぶり125gを入れ
ふたをして30～1分蒸します。
時間がたったら、塩こしょうを適量
ブリにふりかけて
ざく切りの水菜をのせたら
完成となります。
2020年2月25日放送あさイチより
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