あさイチ、たけのこのリゾットのレシピ
あさイチで秋元さくらさんが
たけのこのリゾットの作り方を
教えてくれましたので記載
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たけのこのリゾットの作り方
材料の分量は不明です
茹でたたけのこを5mm角のさいの目切りにし
お鍋に入れて、水を適量注ぎ火にかけ
塩を適量加え、沸騰してから2分半煮る。
時間がたったら、たけのこをざるにあけ
たけのこの汁はボウルに入れる。
5mm程度の厚さに切った、たけのこを
油をひいたフライパンに入れて
中火で両面に焼き色がつくまでソテー。
別のお鍋にバターを適量入れて
みじん切りの玉ねぎを
透明になるまで炒めていく。
しんなりしたら、お米1合程度入れ炒め
お米が白っぽくなったら、白ワインを
適量注ぎ入れて、お米に吸わせたら
たけのことたけのこの汁(フォン)を
少量ずつ入れる。
1回目300ml、2回目150ml、3回目75ml
4回目75ml、トータルで12～13分煮る
混ぜすぎないように。
時間がたちましたら
バター適量を入れて溶かしていき
火を止めて、しっかり混ぜ
お皿に盛りつけて
細切りチーズをふりかけたら
完成となります。
2020年3月10日放送あさイチより
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