あさイチ、ピペラードのレシピ
あさイチで脇雅世さんが
ピペラードの作り方を
教えてくれましたので記載
ピペラードの作り方
材料は2～3人分です
お鍋にオリーブ油大さじ2
せん切りにした玉ねぎ50gと
赤パプリカ1個分、塩小さじ1/4を入れ
しんなりするまで炒めていきます。
凍ったトマト2個分を用意
凍っていると、ぬるま湯か流水で簡単に
皮がむける、なので皮をむき
ざく切りにする。
玉ねぎがしんなりと
パプリカの色が赤くなったら
みじん切りのにんにく1/2かけ分を入れ
香りがたってきたら、切ったトマトを
加えて、弱めの中火でふたをし
5分間蒸し煮にする。
時間がたったら
火を強めて2～3分煮詰める。
煮詰めたら
フライパンにオリーブ油大さじ2をひき
塩こしょう各少々で
味付けをした溶き卵3個分を注ぎ入れ
大きく混ぜていく。
半熟状になったら、煮詰めたものを加え
少し混ぜて、お皿に盛りつけ
生ハム3枚を手で適当な大きさに
ちぎって散らしたら完成です。
2021年7月7日放送あさイチより
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