あさイチ、やわらか豚バラ丼のレシピ
あさイチで加藤巴里さんが
やわらか豚バラ丼の作り方を
教えてくれましたので記載
やわらか豚バラ丼の作り方
材料は2人分です
薄切り豚バラ肉200gを半分の長さに切り
鍋に入れて、にんにく1/2かけ
せん切りしょうが薄切り2～3枚分
砂糖大さじ1を加え、炭酸水150mlを
さらにお鍋に加え、強めの中火で
煮立たせます。
ねぎ1/2本を用意し、白い部分5㎝分
芯を除いてせん切りにし
残りは斜め薄切りにする。
炭酸水が沸騰してきたら
豚バラ肉をほぐしていき
斜め薄切りに切った、ねぎを入れて
ねぎを沈めアルミホイルをかぶせて
アルミが揺れる程度の陽に弱めて
約5分間煮ます。
時間がたったら、しょうゆ大さじ1杯半を
注ぎ入れて、混ぜ合わせて
先ほどのアルミホイルを
落し蓋にし10分煮ます。
10分経ったら、煮汁は好みの量に煮詰め
にんにくを潰して混ぜます
お椀にご飯を盛り、その上に
5㎝長さに切った水菜適量をのせ
煮た食材を盛り付けたら
仕上げに半熟ゆで卵、白髪ねぎをのせて
完成となります。
2020年5月14日放送あさイチより
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