あさイチ、ナッツのあめだきのレシピ
あさイチで山野辺仁さんが
ナッツのあめだきの作り方を
教えてくれましたので記載
ナッツのあめだきの作り方
ピーカンナッツ250gをお湯の中に入れ
30秒ボイルし、時間がたてばざるにあける
次にシロップを作ります
上白糖25g、水50ml
グラニュー糖15g、ざらめ糖15g
これらをお鍋に入れて、ざらめが
十分に溶けたら水あめ10gを入れて
よく混ぜ合わせます。
水あめがからみましたら
茹でたピーカンナッツを入れて
中火で汁けがなくなるまで煮詰める。
汁けがなくなったら火を止め
ざるにあけておく
170度の油に、ナッツを入れて
じっくりと5分ほど揚げます。
小麦色のような色になったら
揚げ上がりのサインなので、油を切り
くっつかないように1つずつ外して
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年5月19日放送あさイチより
スポンサーリンク