あさイチ、鶏手羽先のしょうゆ煮のレシピ
あさイチで陳建一さんが
鶏手羽先のしょうゆ煮の作り方を
教えてくれましたので記載
鶏手羽先のしょうゆ煮の作り方
材料は4人分です
鶏手羽先8本を用意し、先端を切り落とす
水1L、切り落とした鶏手羽先
青い部分のねぎ1本
薄切りしょうが1かけ分を入れて温め
アクをとりながら6分ほど茹でて
食材を取り出し、水けをきります
ゆで汁は使うので捨てないように。
水を切った食材に、しょうゆ大さじ1
酒大さじ1/2をかけて、下味をつける。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
鶏手羽先を皮目を下にして
焼き色がつくまで両面を焼く。
ねぎ1本を3㎝長さに切り
しょうが1/4を薄切りにし
水で戻した干ししいたけ2枚を
軸を取り、そぎ切りにする。
鶏手羽先が両面焼けましたら
切った野菜を入れて
オイスターソース大さじ1杯半を入れて
ゆで汁カップ2を注ぎ入れて
しょうゆ大さじ1杯半、酒大さじ2
砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて
弱火で5分ほど煮ます。
時間がたちましたら
水溶き片栗粉大さじ2～3を注ぎ入れ
とろみをつけて
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年6月4日放送あさイチより
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