きょうの料理、梅ジャムのレシピ
きょうの料理で舘野真知子さんが
梅ジャムの作り方を
教えてくれましたので記載
梅ジャムの作り方
材料は作りやすい分量です
完熟梅1㎏を優しく水洗いしていき
ざるにあけて、紙タオルで
水分を優しく拭き取っていき
なり口をとります。
完熟梅をお鍋に入れて
水をヒタヒタになるまで入れ、火にかける
フツフツとしてきたら、アクをとりながら
15分間茹でていく。
15分ほど経ったら、氷水で冷まし
種を取り除いていき
実を再びお鍋に入れて
グラニュー糖700gを加え
中火にかけて、20分ほど煮たてていく
軽いとろみがついたら、煮あがりの合図。
保存ビンを煮沸消毒し、乾燥させたら
熱いジャムを保存ビンに入れていき
ふたをして、完成となります。
2020年6月2日放送きょうの料理より
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