あさイチ、なすとそぼろのあんかけ丼のレシピ
あさイチで孫成順さんが
なすとそぼろのあんかけ丼の作り方を
教えてくれましたので記載
なすとそぼろのあんかけ丼の作り方
材料は2人分です
なす4個の皮をむいて1口大に切ります
次に、ボウルに豚ひき肉100g
しょうゆ・紹興酒・水溶き片栗粉
各大さじ1を加えて混ぜ、下味をつける。
合わせ調味料を作ります
紹興酒大さじ1、しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1、鶏がらスープ200ml
黒酢大さじ1を混ぜ合わせて、できあがり
最後に水溶き片栗粉大さじ2を入れ
混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2をひき
なすを入れて、じっくりと弱火で
4分炒めます。
4分経って、表面がつやつやになったら
豚ひき肉を入れます、色が変わったら
赤とうがらし1本
みじん切りにした、にんにく大さじ2
ねぎ大さじ1、しょうが小さじ1
1.5㎝幅に切ったにんにくの芽2本を
軽く炒めていく。
仕上げに合わせ調味料を入れて
とろみがつくまで煮て
最後にごま油を少々注ぎ入れて
ご飯に盛りつけたら完成となります。
2020年6月9日放送あさイチより
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