きょうの料理、トマトとえびの梅炒めのレシピ
きょうの料理で笠原将弘さんが
トマトとえびの梅炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
トマトとえびの梅炒めの作り方
材料は2人分です
トマト2個の芯をくりぬいて
6等分のくし切りにしていく。
無頭の殻つきのえび6匹の殻をむいて
背ワタを取って、ボウルに入れて
酒・片栗粉各小さじ1を入れて
もみこんでいき、汚れを取っていき
サッと水で洗い、水けをしっかり
拭き取ります。
梅干し2個を用意し、種を取り
包丁でたたいていき
小さめのボウルに入れて
酒・みりん・しょうゆ各大さじ1を加え
混ぜ合わせて、合わせ調味料のできあがり
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
薄切りの玉ねぎ50gを入れて炒め
しんなりしたら、えびを加えて
色が変わってきたら、トマトを加えて
火を強めにし、縁がトロっとする
程度まで火を入れていく。
この時、フライパンを動かさず
トマトの表面をしっかり焼きつけていく。
縁がトロっとしたら
合わせ調味料を加えて、あわせていき
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年6月30日放送きょうの料理より
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