あさイチ、肉野菜炒めのレシピ
あさイチでクック井上。さんが
肉野菜炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
肉野菜炒めの作り方
材料は2人分です
もやし1袋、キャベツ1枚を用意し
軸と葉を切り分けて
葉は長さ5㎝×1.5㎝幅
軸は斜め薄切りにする。
にら1/2ワを5㎝長さに切り
根元の固い部分は切り分けておく
玉ねぎ20gを縦5mm幅に切り
にんじん10gは5mm角×5㎝長さに切る。
ざるを用意し、柔らかい野菜から
重ねていく、にら、もやし1袋
キャベツの葉、ニラの固い部分、玉ねぎ
にんじん、キャベツの芯という
順番ですね。
フライパンに、サラダ油大さじ1をひき
粗みじん切りにした、にんにく1かけを
入れて香りがたってきたら
1.5㎝幅に切った、薄切りの豚バラ肉
100gを入れて、火を通していく。
火が通ったら
ざるをひっくり返して、野菜を焼く
ひっくり返した時は動かさないように。
酒160mlとサラダ油40mlを
混ぜ合わせた、料理酒オイル
というものを大さじ3かけて
1分ほどそのままにする。
1分経ったら上下を返していき
塩1つまみ、こしょう少々をふりかけ
さらに、しょうゆ・オイスターソース
中国風顆粒チキンスープの素・ごま油
各小さじ1杯半を加えて
手早く混ぜ合わせたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年7月13日放送あさイチより
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