あさイチ、ぶたあえのレシピ
あさイチで渡辺あきこさんが
ぶたあえの作り方を
教えてくれましたので記載
ぶたあえの作り方
材料は2人分です
ゆでだこ80gを5mm厚さのそぎ切りにし
ピーマン2個のヘタと種を取り
2～3㎝四方に切る。
なす1本を皮を縦に数か所むき
縦半分に切って、1㎝幅の斜め切り
1～2分水につけてから
砂糖小さじ1をまぶし、5分おいて
水けを拭きとる。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/3を
しいたら、なすを入れて
油がなじんだらピーマンを入れて
ピーマンもなじんだら、水大さじ1を入れ
ふたをして4分ほど蒸し焼きにする。
甘味噌だれを作ります
ボウルにみそ大さじ2、砂糖大さじ1杯半
酒大さじ1を入れて混ぜ合わせる
これでできあがり。
蒸し焼きが4分経ったら
きったタコと甘味噌だれを加え
中火にし、汁けを軽く飛ばす様に炒める。
汁けが飛びましたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年7月22日放送あさイチより
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