あさイチ、あなごとなすのトマ玉炒めのレシピ
あさイチで野永喜三夫さんが
あなごとなすのトマ玉炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
あなごとなすのトマ玉炒めの作り方
材料は2人分です
なす1個をヘタを除き、縦半分に切り
1㎝幅の斜め切りにします。
温めたフライパンに、切ったなすを入れ
ミニトマト6個のヘタを取り半分に切る
焼きあなご100gを1㎝幅の斜め切りに。
なすの上に、切った焼きあなごをのせ
ごま油大さじ1を回しかけ、中火にし
なすとあなごを炒めていきます。
焼き色がついてきたら、切ったミニトマト
めんつゆ・水各大さじ1を注ぎ入れ
煮絡めていき、汁けがなくなってきたら
ボウルに溶き卵2個を入れて
そこへ、炒めた食材を加えて混ぜる。
フライパンに再びごま油大さじ1を入れ
ごまの香りがたってきたら
ボウルに入っている具を戻し入れ
中火で一気に焼いていく。
余り混ぜないで焼いていくと
ふんわりと仕上がる、時々返していき
卵が焼けてきたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年8月3日放送あさイチより
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