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あさイチ、たらソテーバルサミコソースのレシピ

あさイチで尾身奈美枝さんが
たらソテーバルサミコソースの作り方を
教えてくれましたので記載

たらソテーバルサミコソースの作り方

材料は2人分です
生だら2切れを用意し、それぞれ
3等分に切っていき、塩こしょう各適量を
両面強めにふり、下味をつける。
 
下味をつけたら、ポリ袋に入れて
小麦粉大さじ1を加え、全体にまぶす。
 
フライパンにバター10gと
オリーブ油大さじ1/2をひき
バターが溶けましたら、まぶしたたらを
皮目を下にして並べて
皮側をカリッと焼いたら
全体に薄く色がつくまで焼いていく
両面で5分程度です。
 
水菜50gと春菊の葉20g
それぞれ3㎝長さに切っていき
お皿に盛りつけておく
さらにりんご1/6個を皮付きのまま
3mmの厚さのいちょう切りにし
これを野菜の上にのせていきます。
 
たらが焼けましたら
野菜の上にのせます、空いたフライパンを
サッと拭いてから、バター20gを入れ
弱火で溶かしながら
バルサミコ酢大さじ2杯半を入れて
10秒ほど煮たら、しょうゆ小さじ2/3
はちみつ小さじ1杯半、塩少々を加えて
混ぜ合わせて、少し煮詰めていき
(大体30秒ほど)
お皿に盛りつけた食材にかけたら
完成となります。
 
2020年11月17日放送あさイチより
 

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