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あさイチ、フリッタータのレシピ

あさイチで中東俊文さんが
フリッタータの作り方を
教えてくれましたので記載

フリッタータの作り方

材料は2人分です
ブロッコリー100gを用意し
子房と茎に分けて、茎はぶつ切りに。
 
お鍋に水を入れ、沸騰させたお湯に
茎を先に入れて、1分ほどしたら
子房も入れ、色が鮮やかになったら
茎も子房もざるにあけます。
 
里芋100gをよく洗い、お鍋に水と
里芋を入れ中火で7分茹でます
時間がたったら、紙タオルで包み
グリグリすると皮が簡単にむけます。
 
皮がむけたら
食べやすい大きさに切っていく。
 
むきえび6匹を横半分に切り
ボウルに卵3個を軽くほぐしたら
塩2つまみと生クリーム60mlを加え
よく混ぜ合わせます。
 
フライパンを少し温めて
オリーブ油大さじ1をひき
みじんぎりしたにんにく1かけ分を入れ
香りをたたせ、香りがたったら
みじん切りのアンチョビ10gを加え
香りがたったら、えび、里芋
ブロッコリーを入れて炒めていき
塩1つまみをふりかける。
 
全体が混ざったら、卵液を入れて
中火にし、大きく混ぜていく。
 
半熟状になってきたら、弱火にし
ふたをして5分焼く
時間がたったら、お皿をフライパンの
上にのせてひっくり返し完成となります。
 
2020年12月7日放送あさイチより
 

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