きょうの料理、黒豆のシロップづけのレシピ
きょうの料理でワタナベマキさんが
黒豆のシロップづけの作り方を
教えてくれましたので記載
黒豆のシロップづけの作り方
材料は作りやすい分量です
乾燥黒豆200gを、水を入れた
ボウルの中に入れ、優しく洗い
ざるにとります。
別のボウルに移し、水を入れて
ゆっくりと戻していく
紙タオルをかぶせて6～8時間つける。
時間がたったら、水を切って
蒸し器に入れて、強火で40～50分蒸す。
時間がたったら、火を止めて
余熱で10～15分蒸らしたら
次にシロップを作ります。
お鍋にグラニュー糖200gと水カップ2を
入れて火にかけて、溶かしていく
弱めの中火で、グラニュー糖が溶けたら
火を止めましょう。
余熱で蒸らした黒豆を
消毒したきれいな容器に入れて
お鍋でグラニュー糖を溶かした水を
注ぎ入れ、6時間以上漬けると
食べられますが、2～3日後に食べるのが
おすすめだそうです。
2020年12月7日放送きょうの料理より
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