あさイチ、ふきと鶏そぼろの混ぜごはんのレシピ
あさイチでMakoさんが
ふきと鶏そぼろの混ぜごはんの作り方を
教えてくれましたので記載
ふきと鶏そぼろの混ぜごはんの作り方
材料は2～3人分です
葉を除いたふき200gを20㎝長さに切り
皮をむいていく
鍋にお湯2Lに塩大さじ1を入れて沸騰させ
切ったふきを入れて
強火で2～3分茹でる。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
粗みじん切りにしたしょうが50gを入れ
香りが出るまで炒めていく。
香りがたったら、鶏ひき肉200gを加え
色が変わるまで炒める。
色が変わったら、酒大さじ2
砂糖大さじ3、薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1を加えて
汁が煮詰まって、ほとんどなくなるまで
炒めていきます。
煮詰まったら、40秒乾煎りにし
手でもみ粉状にした、削り節5gを加えて
混ぜ合わせる。
ふきの煮時間がたったら
氷水にとってあら熱をとって
流水でよく洗い、5mm角に切る。
煮詰まったフライパンの中に
ご飯400gと水けをしっかりふき取った
ふきを加えて混ぜ合わせ
お椀に盛りつけたら完成となります。
2021年4月7日放送あさイチより
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