あさイチ、なすと鶏ひき肉の炒め煮のレシピ
あさイチで斉藤辰夫さんが
なすと鶏ひき肉の炒め煮の作り方を
教えてくれましたので記載
なすと鶏ひき肉の炒め煮の作り方
材料は2人分です
なす3個を用意し、がくを取り
頭を切り落としたら乱切りにしていく。
きったら、水にサッとさらして拭き取る
玉ねぎ100gを繊維に沿って薄切りに。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
鶏ひき肉150gを入れて
色が変わるまで炒めます。
色が変わったら、サラダ油大さじ1を足し
さらに玉ねぎとなすを加えて
油が全体にまわるように炒める。
つやが出たら、砂糖大さじ1杯半
酒大さじ2、みりん大さじ1を加え
炒め合わせていき、中火にして
落し蓋をして3分ほど煮ます。
みょうが2個を縦半分に切って
斜め薄切りにしていく
青じそ10枚は食べやすい大きさにちぎる
梅干し1個も種を除いてちぎる。
煮時間がたったら
しょうゆ大さじ2を注ぎ入れて絡め
仕上げに梅干しを入れて混ぜ合わせ
器に盛りつけて、みょうがと青じそを
上に盛りつけたら完成となります。
2021年7月6日放送あさイチより
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