趣味どきっ！塩いりエビのカクテルのレシピ
趣味どきっ！で毎日さかな生活と銘打ち
全8回に渡って色々な魚料理を
紹介していきます、8回目はえびです
好きな人多いのではないでしょうか？
上田勝彦さんが作り方を教えてくれます
塩いりエビのカクテルの作り方
材料の分量が紹介されていないのは
番組で記されていなかった
という事なのでご了承ください。
冷凍エビだと流水で霜をとり
水けを取り自然解凍する
洗ったのは汚れがついているため。
お鍋に水を入れて塩を入れる
ちょっとしょっぱいな、というくらいに
塩を入れて、沸騰したらえびを入れる
一旦沸騰したら差し水をする
えびの香ばしさをだすためです
そしてお湯を捨てて乾煎りします
ざるにあけたらうちわであおぐ
ボウルにマヨネーズとケチャップ
レモン汁、ホットペッパーソースを
加えて混ぜて、薄切りにした
玉ねぎを加えて混ぜる。
お皿に生ワカメを乗せて
真ん中に調味料を絡めた玉ねぎをのせ
その上に皮をむいたえびを乗せたら完成。
2018年7月25日放送きょうの料理より
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