きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

趣味どきっ!塩いりエビのカクテルのレシピ

 

趣味どきっ!で毎日さかな生活と銘打ち
全8回に渡って色々な魚料理を
紹介していきます、8回目はえびです
好きな人多いのではないでしょうか?
上田勝彦さんが作り方を教えてくれます

塩いりエビのカクテルの作り方

 材料の分量が紹介されていないのは
番組で記されていなかった
という事なのでご了承ください。  

 冷凍エビだと流水で霜をとり
水けを取り自然解凍する
洗ったのは汚れがついているため。  

 お鍋に水を入れて塩を入れる
ちょっとしょっぱいな、というくらいに
塩を入れて、沸騰したらえびを入れる  

 一旦沸騰したら差し水をする
えびの香ばしさをだすためです
そしてお湯を捨てて乾煎りします
ざるにあけたらうちわであおぐ  

 ボウルにマヨネーズとケチャップ
レモン汁、ホットペッパーソースを
加えて混ぜて、薄切りにした
玉ねぎを加えて混ぜる。  

 お皿に生ワカメを乗せて
真ん中に調味料を絡めた玉ねぎをのせ
その上に皮をむいたえびを乗せたら完成。  

2018年7月25日放送きょうの料理より

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