趣味どきっ!塩いりエビのカクテルのレシピ

趣味どきっ!で毎日さかな生活と銘打ち
全8回に渡って色々な魚料理を
紹介していきます、8回目はえびです
好きな人多いのではないでしょうか?
上田勝彦さんが作り方を教えてくれます

塩いりエビのカクテルの作り方

材料の分量が紹介されていないのは
番組で記されていなかった
という事なのでご了承ください。

冷凍エビだと流水で霜をとり
水けを取り自然解凍する
洗ったのは汚れがついているため。

お鍋に水を入れて塩を入れる
ちょっとしょっぱいな、というくらいに
塩を入れて、沸騰したらえびを入れる

一旦沸騰したら差し水をする
えびの香ばしさをだすためです
そしてお湯を捨てて乾煎りします
ざるにあけたらうちわであおぐ

ボウルにマヨネーズとケチャップ
レモン汁、ホットペッパーソースを
加えて混ぜて、薄切りにした
玉ねぎを加えて混ぜる。

お皿に生ワカメを乗せて
真ん中に調味料を絡めた玉ねぎをのせ
その上に皮をむいたえびを乗せたら完成。

2018年7月25日放送きょうの料理より

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