きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、揚げ水なすのうまいもんのレシピ

 

きょうの料理で松尾慎太郎さんが
揚げ水なすのうまいもんの作り方を
教えてくれましたので記載

揚げ水なすのうまいもんの作り方

 材料は2人分です
水なす1個をヘタを取り、6等分の
くし形に切ります。  

 揚げ油を180度にし、水なすを素揚げにし
30秒ほど経ってから
ヘタを取って1口大に切った
甘長とうがらし2~3本も
加えて20秒ほど揚げていく。  

 時間がたったら油から取り出して
お鍋には、水カップ1に浸した干しえび25g
これを入れて中火にかけます。  

 8mm角に切った大根のぬか漬け60gを
お鍋に加え、お酒20ml、薄口しょうゆ15ml
砂糖5gを加えて混ぜます。  

 沸騰したらすりおろしたしょうが3g
水溶き片栗粉大さじ1~2を加えて
とろみをつけていく。  

 とろみがついたら、お皿に
水なすと甘長とうがらしを乗せ
そこへあんをかけて
糸がきかつお適量をふりかけ完成です。  

2018年7月25日放送きょうの料理より

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