趣味どきっ!ソムタムのレシピ

趣味どきっ!でタッサニー村木さんが
ソムタムの作り方を教えてくれます

ソムタムの作り方

材料は作りやすい分量です
青パパイヤ100g
にんじん30g
さやいんげん6本
干しえび20g
ピーナッツ30g
ミニトマト8個
にんにく3かけ
赤とうがらし2~3本
パームシュガー大さじ2~3
ナンプラー大さじ2
レモン汁大さじ3~4

皮をむいたパパイヤと人参は細切りにし
10分ほど水にさらし、ざるにあけ水けをきる

干しえびは水で戻した後粗みじん切り
さやいんげんは2㎝長さに切り
ミニトマトは縦半分に切ります。

木製のクロックでにんにくと
唐辛子をすりつぶし、その次に
さやいんげんと干しえびを入れて
潰した後に半量のピーナッツと
ミニトマトを加える。

その後、レモン汁やナンプラー
パームシュガーを加え叩き潰していく
これがドレッシングの代わりになるという。

次に青パパイヤと人参を加えて
残りのミニトマトとピーナッツを加えて
軽く混ぜ合わせて
お皿に盛りつけたら完成です。

2018年9月4日放送趣味どきっより

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