きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

ごごナマ、アジの船場汁のレシピ

 

ごごナマで是友麻希さんが
アジの船場汁の作り方を
教えてくれましたので記載

アジの船場汁の作り方

 材料は4人分です
アジ4匹分の頭はエラを取り
中骨はよく洗い塩をふり約30分置く
時間がたてば熱湯をかけにおいをとる
そして冷水でさっと洗います。  

 お鍋に味の頭と中骨を入れたら
水1リットル、酒カップ1、昆布10㎝
千切りしょうがひとかけ分
これらをお鍋に入れていく
それから火をつける。  

 煮立つ前に昆布を取り出して
あく抜きをしながら中火で
30分ほど煮ていきます。  

 ぐつぐつぽこぽこと煮込むのではなく
ゆっくりと煮込んでいく。  

 塩や薄口醤油で味を調える
これでお椀に汁を入れて
みじん切りにしたみつばを
かけたら完成となります。  

2018年6月27日放送ごごナマより

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