ごごナマ、キャベツのだんご蒸しのレシピ
ごごナマで平野レミさんが
キャベツのだんご蒸しの作り方を
教えてくれましたので記載
キャベツのだんご蒸しの作り方
材料は4人分です
キャベツ150gを5mm角のざく切りにし
袋に入れて、塩小さじ1/4を加え
揉み込んでいきます。
揉み込むとしんなりしてきますので
そうなったら、袋の端を切り
そこから水けを絞りだします。
色の濃いキャベツの葉2枚をみじん切り
ボウルに入れて片栗粉大さじ1を加え
混ぜ合わせます。
別のボウルに、全てみじん切りにした
豚バラ肉200g、えのきだけ100g
ねぎ40g、にんにく・しょうが各小さじ1
調味料は、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1
黒こしょう少々、ごま油小さじ2
片栗粉大さじ1杯半
これらを入れて混ぜ合わせる。
塩もみして絞ったキャベツを
混ぜ合わせたボウルの中へ入れ
さらに混ぜていく。
卵のパックを用意(洗っておきましょう)
そこへかたくり粉とキャベツをまぶした
ものを入れて、その上に混ぜ込んだタネを
入れてその上にかたくり粉とキャベツを
まぶしたものを乗せて
ふたを閉じてふります
そしたら丸く成形される。
丸くなったら蒸し器の中へ入れ
8分蒸します
時間がたったら完成となります。
2019年6月4日放送ごごナマより
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